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Artigos por Assunto Sommelier

Se você mora em Brasília e quer se tornar um especialista em vinhos, com um diploma reconhecido internacionalmente, então corra! Restam pouquíssimas vagas para os cursos promovidos pela  International Sommelier Guild (ISG),  uma das mais renomadas escolas de formação de sommelier do mundo, representada no Brasil pela Sommelier School, com sede em São Paulo. A […]

Tomara que essa moda pegue: Galvão Bueno, narrador esportivo e dono da vinícola Bueno Wines, inaugurou recentemente um curso de sommelier para moradores da periferia de São Paulo. Na verdade, ele celebrou uma parceria com a ONG Gerando Falcões, que atende centenas de crianças, jovens e adultos de comunidades do extremo leste paulistano. O curso de […]

Em parceria com o renomado sommelier Marcos Rachelle e com o Centro de Produções Técnicas (CPT), desenvolvi  o curso “Segredos do Vinho – Compra, Armazenamento, Degustação e Harmonização” – o primeiro curso da área, composto por livro e 4 DVDs de 249 minutos, para você estudar em casa e de acordo com seu tempo. O cursto também está […]

Se você adora vinho e quer entender mais sobre o assunto com quem entende muito, não pode perder a oportunidade de participar do curso “Desvendando o Vinho”, que será ministrado pelo experiente sommelier Joaldo Lima, homologado pela Associação Brasileira dos Sommeliers (ABS) e que conta com diversas certificações internacionais, dentre elas WSET e ISG. O […]

No dia 11 de novembro foi realizada na Embaixada do Uruguai, em Brasília, uma master class especial para apresentar a sommeliers, jornalistas e enófilos a diversidade do terroir uruguaio quando o assunto é vinho. A apresentação dos vinhos ficou por conta de Camila Ciganda e do sommelier Joaldo Santos, do restaurante Dom Francisco 402 Sul. […]

Mais um restaurante na lista de lugares interessantes para se visitar no Uruguai: o El Palanque, localizado em Montevidéu e em Punta del Este. Sem dúvida uma boa pedida para quem deseja saborear uma carne uruguaia autêntica, com bom atendimento. A carta de vinhos é extremamente enxuta, mas oferece preço justo para um restaurante tão turístico, além […]

Um estudo realizado pela Cleveland Clinic, nos Estados Unidos, em parceria com a Université du Québecà Trois-Rivières, no Canadá, aponta que a capacidade de avaliar o vinho a partir do olfato pode ajudar a prevenir doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. A constatação veio após pesquisadores compararem um grupo de sommeliers a um outro, de […]

Em passagem por Brasília, a convite do Brasília Show Gastronomia para conhecer as melhores adegas da cidade e, também, para dar uma  aula show durante edição extra do Mercadinho do Brasília Shopping, tive oportunidade de conversar com o Dionísio Chaves, um dos mais premiados e reconhecidos sommeliers do Brasil. Nascido no Ceará, e criado na comunidade […]

O Mercadinho do Brasília brinda o mês de junho com edição extra e uma dupla que vai agitar a cozinha especial da feirinha mais gostosa da cidade. Como um bom prato vai muito bem com um bom vinho, e vice-versa, no dia 18 de junho, o chef Henrique Fogaça e o sommelier Dionísio Chaves encontram […]

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