Dalí Cozinha Peruana participa de Festival Peru Week

De 5 a 20 de novembro, casa peruana terá menu completo com entrada, prato principal e sobremesa a R$75

Ají de galinha

A gastronomia peruana nunca esteve tão em alta. Depois de conquistar o primeiro e o segundo lugares na lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2019, a cozinha do país é oficialmente a mais badalada do continente. Por isso, nada mais justo que contemplá-la com um festival que envolve cerca de 165 casas em 19 estados: o Peru Week. Aqui em Brasília, o Dalí Cozinha Peruana, referência em comida andina, participará do Peru Week com um menu para ninguém colocar defeito. De 5 a 20 de novembro, os comensais poderão se deliciar com um drinque de boas-vindas, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, criados pelo chef Miguel Ojeda, e pagar apenas R$75. O estacionamento é cortesia por três horas.

Trés leches Dali

Miguel se inspirou nos ícones da gastronomia peruana para preparar o menu do festival, passando por diversas áreas do país, como Lima, Macchu Picchu, Amazônia, entre outras. “Quando me falaram que íamos participar do Peru Week, pensei em apresentar clássicos da gastronomia do Peru, mas depois refleti e vi que poderíamos trazer essas receitas com uma nova óptica, fazendo com que o cliente pudesse viajar por distintas áreas peruanas, degustando produtos como ají amarillo, rocoto, batatas e frutos do mar, que são em boa parte a base da culinária do país andino.”  

Confira, abaixo, o menu do Dalí:

  • Drinque de boas-vindas à base de Pisco

Pisco Sour

  • Entrada

Croquetas de ají de gallina: bolinho crocante por fora e cremoso por dentro com ají de gallina e molho Huancaina

ou

Ceviche Cremoso de pescado y palta: clássico da gastronomia peruana, trazendo o frescor do mar e a força dos andes com pimenta, milho, batata, cebola, alho, limão e abacate

  • Prato principal

Pescado a lo Macho: peixe branco empanado no mix de panko e quinoa com molho de rocoto e frutos do mar, servido com arroz de coentro.

ou

Arroz de pato: arroz cremoso de pato com milho verde, ervilha, cerveja preta, aji amarillo e rocoto.

  • Sobremesa

Três Leches Dali: bolo molhadinho de chocolate, coberto com  doce de leite argentino.

ou

Suspiro de Limeña: creme de ovos e leite condensado com um toque de vinho do porto e merengue maçaricado.

Festival Peru Week no Dalí Cozinha Peruana

Data: de 5 a 20 de novembro

Preço: R$75

Local: Complexo Brasil 21 – bloco B

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