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28 rótulos com banda de tambaqui. Foto: Thomas BF
28 rótulos de vinho e o tradicional tambaqui da casa com desconto especial no Dom Francisco da Asbac. Foto: Thomas BF

No dia 22 de julho, o Dom Francisco completa 28 anos. Para comemorar a data tão especial, o Chef Francisco Ansiliero preparou uma promoção para os clientes da unidade da Asbac. Dos dias 18 de julho a 18 de agosto, 28 rótulos de vinhos – brasileiros, argentinos, chilenos, espanhóis, portugueses, franceses e italianos – estarão com desconto de 20%. Além disso, o tradicional tambaqui da casa, que serve duas pessoas, também terá seu valor reduzido em 20%. O prato vem acompanhado de farofa de ovos e arroz branco ou arroz de brócolis. Normalmente, custa R$155,00, mas sairá por R$124,00. Francisco ressalta que escolheu o tambaqui por ser um peixe brasileiro, da região amazônica, sendo um dos pratos mais pedidos da casa, além de estar no cardápio desde a criação do restaurante, em 1988.

Um pouco de história

Chefe Francisco Ansiliero - Créd. Thomas BF (5)
Chefe Francisco Ansiliero na adega do restaurante: mais de 18 mil garrafas – Créd. Thomas BF 

Em 22 de julho de 1988, Francisco Ansiliero inaugurava a primeira unidade do Dom Francisco, na 402 sul, e logo imprimiu um novo conceito na gastronomia da capital. Quando abriu o restaurante, o vinho não era comum à mesa, pois era caro. O chef teve a preocupação de ir atrás de bons rótulos a preços que incentivassem o cliente a acompanhar a comida com a bebida. Também não eram comuns os azeites e vinagres de boa qualidade. Francisco começou a comprar e a ensinar as pessoas a usar os produtos. O ano de 1993 marca o início da expansão da rede Dom Francisco, com a inauguração da unidade da Asbac. Daí a dois anos, em 1995, é inaugurada a unidade da Academia de Tênis (que teve de ser fechada, devido à venda do clube). Em 1997, surgem as unidades dos shoppings Pátio Brasil e ParkShopping.

Para construir um cardápio com história e cultura, Francisco viajou Brasil afora, e o menu da casa reflete suas experiências na gastronomia. Da infância sulista, há a picanha e derivações do churrasco. Da convivência com os portugueses, em São Paulo, o bacalhau. E da amazônia, o tambaqui. No início, esses eram os três pratos básicos. Hoje, o cardápio da casa é bem variado e mantém uma das maiores cartas de vinhos do país. Só a adega da Asbac reúne 18 mil garrafas, distribuídas em 1400 rótulos de 25 países. Dentre eles, há três rótulos com a marca Dom Francisco: o espanhol Marques de Tomares Crianza, da vinícola Marques de Tomares e os italianos Barolo e Barbera d’Alba Sovrana, ambos da vinícola Beni di Batasiolo, em Piemonte.

Francisco destaca, como item número um de qualquer cozinha, o produto de qualidade. Além disso, ele garante que não existe negócio próspero sem dedicação e seriedade. “Quem senta no restaurante confia que você vai pôr à mesa algo que seja útil, agradável, saudável, benéfico”, finaliza.

Lista Completa dos Vinhos em promoção

BRASIL  Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves Espumante

2540 130 Anos Champenoise Chardonnay / Pinot Noir Brut Branco, Valduga (14) R$ 112,65 Por R$ 90,12

BRASILGoiás – CocalzinhoTINTO

3220 Intrépido Shiraz (13 ),Pirineus Vinhos e Vinhedos R$ 117,00 Por R$ 93,60

BRASILVale do São FranciscoTINTO

3238 Rio Sol Winemaker’s Selection Touriga Nacional (09) Vitivinícola Santa MariaR$ 84,00 Por R$67,20

BRASILSão Paulo – Esp. Sto. do Pinhal TINTO

4024    Guaspari Syrah – Vista da Serra ( 12 ),Guaspari R$ 174,00 Por R$ 139,20

BRASIL Planalto Catarinense – Treze Tílias TINTO

3182   Kranz Cabernet Sauvignon (08), Vinícola KranzR$ 109,15 Por R$ 87,32

BRASIL Vale dos Vinhedos – Bento GonçalvesTINTO

1954    Ancellotta Reserva (07,10), Don Laurindo  R$ 82,11 Por R$ 65,69

1815    Pizzato Merlot Reserva (10), Pizzato R$ 93,10 Por R$ 74,48

BRASIL Serra Gaúcha – Pinto Bandeira TINTO

2881    FAÉ Cabernet Sauvignon (12 ), Vinhos FAÉ Ltda R$ 59,36 Por R$ 47,49

BRASIL Campanha Gaúcha – Dom Pedrito TINTO

3736    Rastros Cabernet Sauvignon (13 ) , Guatambu Vinhos R$69,55 Por R$ 55,64

ARGENTINA Mendoza – Valle de Uco – San CarlosBRANCO

3320    Alma Negra Viognier ( 12 ), Ernesto Catena R$ 173,34 Por R$ 138,67

ARGENTINA  Mendoza – Lujan de Cuyo TINTO

1466    Cabernet Sauvignon Reserva (12 ), Luigi BoscaR$ 136,79 Por R$ 109,43

ARGENTINA  Patagônia – Rio NegroTINTO

2244    Alisa Malbec ( 09 ), Bodegas Noemia  R$ 219,01 Por R$ 175,21

CHILE  Coquimbo – Limari TINTO

2242   Tamaya Winemaker’s Selection Syrah  (07), Casa Tamaya R$ 177, 40 Por R$ 141,92

CHILE Valle Central – Valle de Rapel – Colchagua TINTO

3207  I  Latina Gran Reserva Syrah ( 10 ), I Wines R$ 211,00 Por R$ 168,80

CHILE Valle Central – Valle de Rapel – Colchagua TINTO

3332 Polkura Syrah (09), Agrícola La Viña R$ 189,55 por R$ 151,64

ESPANHA NavarraTINTO

3066    Nekeas Reserva ( 05 ),  Bodegas Nekeas R$ 218,50 Por R$ 174,80

ESPANHA CariñenaTINTO – VINHOS MAGNUM 1.500ml

2861 Corona de Aragon Gran Reserva1,500ml(95 ), Grandes Vinos y Viñedos R$ 243,90 Por R$ 195,12

PORTUGAL Douro – Cima Corgo TINTO

3094    Passadouro ( 10 ), Wine & Soul R$ 188,50 Por R$ 150,80

PORTUGAL Douro – Douro Superior TINTO

1100    Labrador Syrah (12 ), Vinícola Noval R$ 206,33 Por R$ 165,06

FRANÇA Bourgogne – Côtes d’Or TINTO

2116    Château de Dracy Baron de Charette (07), Albert Bichot R$ 139,00 Por R$ 111,20

3059    Bourgogne Pinot Noir Le Bon (07), Domaine Ballorin & F R$ 191,29 Por R$ 153,03

FRANÇA Bourgogne – Côtes d’Or – Côtes de Nuits – Nuits-Saint-Georges TINTO

3062    Nuits-Saint-Georges Les Damodes (07 ), Domaine Ballorin & F R$ 629,00 Por R$ 503,20

FRANÇA Bordeaux – Medoc TINTO

3049    Château Potensac ( 07 ), Domaine Delon R$ 395,91 Por R$ 316,73

ITÁLIA  Veneto – Valpolicella TINTO

3249    Valpolicella Ripasso Capitel Della Crosara (12 ), Giacomo Montresor R$  138,99 Por R$ 111,19

ITÁLIA  Toscana IGT TINTO

3722    Mona Lisa IGT ( 08 ), Cantine Leonardo da Vinci R$ 54,00 Por R$ 43,20

3102    Poggio del Sasso IGT (09 ), Cantina di Montalcino R$ 59,00 Por R$ 47,20

ITÁLIA  Toscana – Chianti Clássico TINTO

3068    Leonardo Chianti Classico (07 ), Cantine Leonardo da Vinci R$ 196,65 Por R$ 157,32

ITÁLIA  Toscana – Rosso do Montalcino TINTO

2786    Pian di Conte Rosso (06), Toscana Talenti Ricardo R$ 278,95 Por R$ 223,16

 

Serviço:

Promoção Dom Francisco Restaurante 28 anos

Período: de 18 de julho a 18 de agosto

Local:  Dom Francisco Asbac (SCES, Trecho 2, Conjunto 31, parte, Asbac// 3224 – 8429

 

 

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